Gourmandise

Certifié HVE 3 - Agriculture raisonnée – Taille en cordon de Royat, labours d’hiver – ébourgeonnage – Désherbage mécanique - Vendange mécanique

Vendange égrappée à 100 % - Ramassage de raisin en sur-maturité
Pressurage pneumatique direct sans macération à température régulée en cuve inox,
puis blocage par le froid de la fermentation pour obtenir le taux de sucre naturel désiré (environ 45 grammes de sucres résiduels)

Une robe rouge violine
Un nez porté sur les fruits rouges frais et la fraise écrasée légèrement accompagnés de cassis.
Une bouche bien fraîche plutôt sucrée et veloutée, dominée par des saveurs grenadines et fraises tagada.
Une belle persistance sucrée sur la langue

Ce rosé moelleux se suffit à lui-même pour réveiller vos apéritifs.
Servi bien frais, il se révèle également parfait pour accompagner un foie gras à la fleur de sel de Guérande ou un foie gras poêlé.
En dessert, il sera une belle alternative au vin blanc pour sublimer tous vos desserts chocolatés.