La Cuvée : Eau de Vin 2023

Certifier HVE 3 - Agriculture raisonnée – Taille en cordon de Royat, labours d’hiver – Ebourgeonnage – Désherbage mécanique - Vendange mécanique

Vendange égrappée à 100 %- Pressurage pneumatique direct -Débourbage à température régulée en inox - Elevage sur lie fine en cuve béton du XVIIIème

Une robe rose très pâle, fleur de rose
Un nez d’une belle intensité, une dominante de fruits jaunes, pousse de
citronnier et pêche blanche. Après aération, une explosion d’agrumes
nous arrive
Une bouche ample, avec beaucoup de velouté et de gras. Une sucrosité
dans le milieu de la bouche sur des notes de bonbons et de pâtes de
fruits (abricot, mangue,…). Une bouche fraîche et aérienne pour ravir
les belles tables

Ce rosé de gastronomie aux multiples facettes présente des notes fruitées
et fraîches qui se marieront parfaitement avec une cuisine provençale :
une salade verte relevée de balsamique, accompagnée de tartines aux
saveurs du Sud (chèvre, légumes grillés et tapenade) ou encore un filet de
daurade au fenouil .